|
|
 |
 |
 |
 |
Cuina de club
La relació entre interiorisme
i gastronomia té una
llarga tradició a Barcelona,
ciutat assentada en la mescla
equilibrada dels sentits, en
particular els de la vista i
el gust. Hi ha un hàbit
consolidat d'olorar i degustar
la decoració i de dotar
les menges d'un fort component
visual.
Les noves tendències
dels locals de restauració
van, tanmateix, més enllà
de situar un bon plat en un
entorn ben decorat. Si l'arquitectura
d'interiors moderna i la renovada
cuina de qualitat es donen la
mà, no és menys
certa la seva connexió
amb els canvis en la societat.
Durant la darrera dècada,
la ciutat s'ha impregnat de
la vitalitat de la cultura club
fonamentada en la nit, el ball
i la música. Tot això
conduït pels disc-jockeys,
que s'han convertit en veritables
mestres de cerimònies
de l'oci nocturn.
Cada cop són més
els restaurants que fan la seva
pròpia adaptació
a la cultura del club amb la
incorporació de la música
ballable durant o en acabat
el sopar. Aquesta compatibilitat
de diferents activitats ha aportat
nous reptes a l'interiorisme,
que ha hagut de trobar solucions
imaginatives en l'espai per
poder combinar l'ampliada oferta
dels restaurants. Si a la importància
del cuiner s'hi va afegir amb
el temps la de l'interiorista,
és més que probable
que el nom del disc-jockey passi
a ser també tema de referència
en els nous restaurants on també
s'hi pot fer una copa. De fet
alguns dels locals ressenyats
en aquesta guia com restaurants
podrien ser perfectament a la
secció de bars. Tot i
que marcada per la música
electrònica, aquesta
tendència evoca, si més
no de forma mítica i
nostàlgica, la visió
de cel·luloide del vell
Hollywood, on la digestió
dels sopars es feia al so d'una
orquestra i la millor taula
es trobava al costat de la pista
de ball. D'aquesta manera, a
la vista, el gust i l'olfacte
-en aquests ambients el tacte
és sempre opcionals'hi
afegeix el sentit de l'oïda.
Tot i que en menor mesura que
els bars, els restaurants barcelonins
dels anys vuitanta van descobrir
i popularitzar la importància
de la imaginació, de la
novetat i de la integració
de les diferents disciplines del
disseny per posar-les al servei
de l'interiorisme. L'actualitat
dels nous restaurants ens situa
en un univers multidisciplinar
on es barregen la cultura, l'oci,
l'art i la gastronomia.
|
|
|
|
|
|
|
